食材被老鼠咬後繼續使用、廚房抹布既洗菜又(yòu)洗鞋、豬肺擦拭水(shuǐ)盆後不清洗直接煮、員(yuán)工(gōng)沒有健康證也沒關系……

　　近日，一(yī)位視頻博主暗(àn)訪楊國(guó)福麻辣燙，發現上(shàng)述食品安全及操作不規範問題。之後，楊國(guó)福麻辣燙通(tōng)過官方微博發布緻歉聲明，稱涉事(shì)門(mén)店已經停業(yè)整頓，公司已派工(gōng)作人員(yuán)前往監督。

　　資料顯示，創立于2003年(nián)的楊國(guó)福麻辣燙，目前門(mén)店總數已經超過6000家。然而在飛(fēi)速擴張的同時，楊國(guó)福麻辣燙卻不斷曝出管理不力、食品安全等問題。

　　不僅如此，面對來勢洶洶的消費(fèi)升級大潮，如何将處于中低(dī)端的麻辣燙向上(shàng)提升，也是困擾楊國(guó)福的問題。

　　後廚髒亂差

　　7月(yuè)24日，視頻博主“内幕糾察局”卧底楊國(guó)福麻辣燙，曝光(guāng)了其後廚諸多(duō)亂象。

　　據視頻顯示，楊國(guó)福麻辣燙的倉庫中遍地老鼠屎，袋裝芝麻醬被老鼠咬破，店家卻稱“不管它、直接放(fàng)”;在清洗環節中，由于娃娃菜“太難洗”就(jiù)不洗了;豬肺也是“直接煮、煮熟切片就(jiù)行”，店員(yuán)甚至拿起一(yī)塊豬肺當“抹布”擦拭肮髒的盆壁;門(mén)店打烊後，開(kāi)放(fàng)式冷藏櫃中剩餘的食材并沒有放(fàng)入密閉式冰箱内保存;洗碗布還(hái)被用來洗鞋，且洗鞋的水(shuǐ)池正是洗菜池;在熬制湯底時，工(gōng)作人員(yuán)直接将包裝袋一(yī)起下(xià)鍋;門(mén)店廚房的風扇上(shàng)挂滿污物(wù)，垃圾桶沒有蓋蓋子……

　　此外，暗(àn)訪者在試工(gōng)時表示自(zì)己的健康證正在辦理，店家也表示“沒關系”。

　　7月(yuè)25日，楊國(guó)福麻辣燙通(tōng)過其官方微博發出緻歉聲明，稱目前涉事(shì)門(mén)店已停業(yè)整頓，且公司已派工(gōng)作人員(yuán)前往監督，同時向門(mén)店重申食品安全及标準作業(yè)流程。公司将增加全國(guó)門(mén)店每月(yuè)消殺次數，持續加大消殺力度。“未來我們将引以為(wèi)戒，加大對全國(guó)門(mén)店稽查力度，在食材安全、門(mén)店衛生(shēng)、作業(yè)流程等方面進行嚴格管控”，對個(gè)别門(mén)店不遵循管理的行為(wèi)，将引以為(wèi)戒，絕不容忍更不會(huì)姑息此類行為(wèi)。

　　中國(guó)新聞周刊就(jiù)此事(shì)緻電(diàn)楊國(guó)福麻辣燙總部，相(xiàng)關工(gōng)作人員(yuán)對于“涉事(shì)門(mén)店及未來如何整改”表示不了解情況，不過一(yī)位業(yè)内人士表示，該門(mén)店位于深圳。

　　25日，#楊國(guó)福麻辣燙緻歉#的話題沖上(shàng)微博熱搜，并在網上(shàng)引起廣泛讨論。有網友(yǒu)表示：“不止這一(yī)家吧(ba)，建議其他門(mén)店也注意整改一(yī)下(xià)啊啊”、“先不說好不好吃(chī)，首先食品衛生(shēng)安全總得過關吧(ba)”、“犯了就(jiù)改，改了再犯”。

　　當日，中國(guó)新聞周刊來到(dào)北(běi)京兩家楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店探訪發現，生(shēng)意依舊(jiù)不差。當被問到(dào)總部公司是否對門(mén)店加大稽查力度時，工(gōng)作人員(yuán)表示“沒有聽說”。